Le lactarium de la croix rousse est le seul de la région Rhône-Alpes.

C'est le plus gros lactarium de France de lait congelé, un autre aussi important existe c'est celui de Marmande qui lui est connu grâce à son lait maternel lieufilisé, c'est à dire en poudre. Le lactarium de Lyon traite environ 35 à 50L de lait par jour et 10500 L par an. Chaque mère donneuse doit donner 1L de lait minimum pour assurer la rentabilité du système. Il doit donc y avoir un suivirégulier de chacune d’entre elles.