Comment montrer la présence de sels minéraux ?
Nous avons choisi le calcium pour réaliser l’expérience suivante :
OXALATE DE POTASSIUM
Les ions calcium (Ca2+) sont chélatés par l'oxalate de potassium aboutissant à un précipité blanc
d'oxalate de calcium.
Protocole :
Verser 5 mL de lait maternel dans un tube à essai numéroté LM, 5mL de lait artificiel dans un autre tube numéroté LA, 5 mL de solution de chlorure de calcium dans un autre numéroté Cal (ce sera le témoin positif) et enfin 5 mL d’eau déminéralisée dans un dernier numéroté Eau (ce sera le témoin négatif).
Ajouter quelques gouttes de la solution d'oxalate de potassium dans chacun des tubes
Il ne se forme rien dans le tube numéroté Eau : aucune réaction,
En revanche il se forme un précipité blanc dans le tube numéroté Cal, qui devient totalement blanc quelques instants après avoir réagi.
Observation :
Dans les tubes LM et LA, on observe à la surface un précipité blanc/transparent.
Interprétation :
L'ajout d'oxalate de potassium dans le lait maternel comme dans le lait artificiel, ainsi que dans la solution de chlorure de calcium provoque la formation d'un précipité blanc CaC2O 4(s) :
Ca++ (aq) +K2C2O4(aq) à CaC2O4(s) + 2K+(aq)
Ce précipité formé révèle bien la présence de calcium (un sel minéral) dans les deux laits.