Les oligosaccharides forment un ingrédient important du lait maternel humain car ils jouent un rôle déterminant dans la protection des nourrissons contre les infections. Or, un procédé innovateur mis au point par Jennewein Biotechnologie permet pour la toute première fois de produire ces rares molécules de glucose en vue de les utiliser comme ingrédients dans les laits et aliments pour bébés.

Jennewein Biotechnologie a mis au point un procédé visant à produire des fucosyllactoses sacchariques. Ces oligosaccharides ont une fonction importante dans la défense immunitaire des nourrissons. Selon les dernières découvertes scientifiques, le Fucosyllactose réduit considérablement le risque de diarrhée, mais aussi d’infections virales et bactériennes. Cette innovation permettrait donc l’inclusion de ces oligosaccharides dans les laits infantiles, de sorte que les bébés qui ne sont pas allaités au sein puissent également profiter des effets bénéfiques de ces molécules de sucre rare.

D’ailleurs, à plus long terme Jennewein Biotechnologie compte aussi inclure le Fucosyllactose dans les aliments pour nourrisson.